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あたま・こころ・からだ はぐくむ食事って?あたま・こころ・からだ はぐくむ食事って?

幼児期から積極的にとりたい発酵食品

健康にとても優れた食材として近年注目を集めている

発酵食品。

 

発酵食品には、腸内環境を整えて免疫力をアップ

させるという効果があり、子どもの頃から積極的に

摂取した方がよいといわれています。

 

そこで今回は、幼児期から発酵食品を

積極的に摂りたい理由についてお伝えします。

 

 

 

発酵食品とは

発酵食品とは、カビ、酵母菌、細菌などの微生物に

よって食品中の炭水化物やたんぱく質などが分解

されて別の食品に変化したもののこと。

 

代表的な発酵食品としては、味噌、しょうゆ、酢、

みりん、漬物、塩こうじ、納豆、甘酒、チーズ、

ヨーグルト、キムチなどがあります。

 

ちなみに、腐敗も微生物の働きによって食品中の

栄養素が分解されて別のものを生成するという

メカニズムは発酵と同じですが、人間にとって

食べられる有益なものに変化したものを「発酵」と

呼び、食べられない有害なものを「腐敗」と呼びます。

 

 

 

幼児におすすめの理由①「免疫力アップ」

子どもは保育園や幼稚園で風邪や感染症などの

病気をもらってきてしまうことが多いですよね。

 

外から入ってくるウイルスや細菌から大切な子どもの

体を守るために欠かせない機能が免疫力。

 

 

その免疫力を上げるのに大切なのが腸の健康を

保つことです。

 

人の腸内細菌は、大きく分けて「善玉菌」と

「悪玉菌」が存在します。

 

不規則な生活やストレスが多くなると腸内は

悪玉菌が増え、逆に健康的な腸内では善玉菌が

優勢になります。

 

 

善玉菌は外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ

免疫細胞を活性化させる働きがあるため、

免疫力を高めて病気を予防する効果が期待できます。

 

そんな善玉菌を増やすために大切なのが、

乳酸菌やビフィズス菌、麹菌などの善玉菌が

含まれている発酵食品を摂取することです。

 

 

ただし、これらの菌は腸に住み続けることは

できないため、なるべく毎日発酵食品を

摂取することをおすすめします。

 

幼児期から免疫力を上げる発酵食品を積極的に

とって、病気にかかりにくい丈夫な体を作りましょう。

 

 

 

幼児におすすめの理由②「第二の脳」

発酵食品を食べることで腸内環境が整い免疫力が

アップするとお伝えしましたが、腸は「第二の脳」

とも呼ばれているほど、体の中で重要な役割を果たします。

 

 

その理由は、私たちの体の器官のほとんどは脳の

指令によって働きますが、腸は脳からの指令が

なくても自らの判断で働く力を持っているからです。

 

心臓でさえ脳の指令なしには動けないのに、

腸は独自に判断できるのだからすごいですよね。

 

また、人がリラックスや安心感といった幸せを

感じる時には脳の中でセロトニンという

神経伝達物質が出ているのですが、この

セロトニンはなんと腸で作られているというのです。

 

 

子ども達が幸せを感じる大切な物質が腸で

作られていて、健康な腸を作るために大切

なのが発酵食品というわけです。

 

 

 

幼児におすすめの理由③「慣れ親しむ」

子どもの味覚形成は幼児期の食事が大切です。

 

小さいころから発酵食品の味に親しむことで、

その味を体が記憶し大きくなってからも発酵食品の

味を欲するようになります。

 

 

納豆や甘酒、味噌やチーズなどの発酵食品は特有の

においや味わいがありますが、小さいころから

食べることによって、親しみのある懐かしい味

だと記憶されるのです。

 

発酵食品に親しんだ子どもたちが大人になっても

発酵食品を食べ続けることによって、健康的な

体を維持するだけでなく、自身が親になった

ときに孫の代まで発酵食品が受け継がれるよい

リレーとなることでしょう。

 

病気にかかりにくい丈夫で健康な心と体を育む

ためにも、幼児期から積極的に発酵食品を

取り入れましょう。

 

 

 

発酵食品を使ったLUCEのおすすめ商品

 

 

幼児期から積極的に摂りたい発酵食品を使った

LUCEのおすすめメニューをご紹介します。

 

 

・具だくさん豚汁 \216(税込)

https://luce-kids.com/products/detail/18

発酵食品の味噌を使用した野菜たっぷりの

食べる味噌汁です。

1日1杯毎日とり続けることをおすすめします。

 

 

・田楽みそを使った麻婆豆腐 

 ¥302(税込)

https://luce-kids.com/products/detail/17

発酵食品の田楽味噌を使った少し甘めで辛くない、

子どもが大好きな味わいの麻婆豆腐です。

 

ごはんにのせて麻婆丼にするのもおすすめ。

 

 

参考文献

藤田紘一郎:こころとからだの免疫学

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